3月6日，第四届世界交易办业绩做事本领竞赛“养分配餐员”赛项上海市遴荐赛在上海国度会展中心终结。经过热烈角逐，大赛共产生66个奖项：其中学生组29东谈主获奖、做事组37东谈主获奖，遴荐赛排行前五的选手将代表上海赛区，出征2026年该赛项世界总决赛。

本次竞赛严格对标养分配餐员国度做事本领依次，建树表面与实操双模块侦查。实操法子中，选手需围绕指定东谈主群养分需求，完成食材搭配、养分素规画、菜品创意制作的全历程，充分磨砺专科功底。裁判团由行业内行构成，从养分科学性、操作表率性、菜品创意性等维度详尽评审，确保赛事刚正专科。

“上海要在餐饮健康化上施展引颈作用，向长三角乃至世界推行养分餐，这亦然上海好意思食除海纳百川除外，主打健康引颈的中枢特点”，上海旅游高级专科学校教会、上海市东谈主社膳食养分内行组内行高海薇暗示，比赛初志恰是鼓舞餐饮从单纯可贵色香味，K8凯发官网向养分平衡升级，让科学养分理念落地实操。参赛选手涵盖餐饮从业者与在校学生，能造成行业带动效应，让厨师栽培新领略：作念菜既要可口，更要可贵养分平衡搭配。

在高海薇看来，相较于地中海饮食、日式膳食格局，中国江南饮食更适配国东谈主体质，凤凰彩票首页这一格局也获《中国住户膳食指南》负责认证。如今各年事段国东谈主对健康热心过活益进步，中餐与养分餐可会通发展，通过更始食材搭配，在保留及第风范的基础上，让膳食结构更科学合理。

养分餐的哄骗场景庸俗，中枢聚焦团餐、校园餐、白领套餐三大限度。校园是重心场景，学生、西席的正常养分依赖校园供餐，且小学、中学、大学不同学段养分需求不同，需要针对性揣度打算餐食；本次比赛重心聚焦白领套餐，对准上海宏大的白领群体，探索为职场东谈主打造色香味与养分兼具的餐食。

上海旅游高级专科学校的大二学生徐紫彤向新民晚报记者展示了她揣度打算的养分套餐，“主食是糙米配南瓜，沙拉由鱼干和鹰嘴豆制成，茶水加入了玉米须、白茅根和雪梨，具有润肺消食的功效”。她以为，养分餐配餐需要把柄不同东谈主群的需求作出针对性和解，学生、白领、老年东谈主关于饮食的搭配存在个性化互异，在学校里学习表面，通过过问这类赛事很好地匡助她将专科学问滚动为具体推行。

赛事的举办也灵验鼓舞厨师群体从“会作念菜”向“懂养分、会配餐”转型，进一步完善养分配餐东谈主才体系建树。上海总厨定约会长杨海暗示：“本次赛事积极反馈‘健康中国2030’见识纲要的敕令，既为行业东谈主才提供了展示本领的平台，也建立起常态化的培育与遴荐机制，助力培养更多懂烹调、懂养分、能落地的复合型专科东谈主才。”