近日，据逐日经济新闻报谈，西贝餐饮集团(以下简称西贝)独创东谈主、董事长贾国龙再创业新相貌"天边砂锅焖面"。据悉，店内东谈主均奢侈40元至50元，主打品类是贾国龙家乡内蒙古巴盟本性的砂锅焖面。

值得一提的是，该店宣传面就地现点现作念，现揉面、现焖面。此前，西贝曾因“预制菜”堕入公论风云。

据财经网科技征引媒体报谈，记者相干了门店进行了解。伴计暗意：“便是在现场焖（作念），坐那点完餐就能看到。店里不提前预约，齐是现来现安排。”

另据新黄河，门店强调“现作念现卖”：擀面、焖面、炒菜均为现场制作，店内设有明厨亮灶，奢侈者可全程围不雅每谈工序。店长向新黄河大鱼财经记者先容，当今东谈主均奢侈在40元把握，最贵单品为59元。

关于外界关注的列队情况，店长阐发，午间岑岭期果真需要等位较长技艺，网传“列队50桌以上”属实。门店团队中既有西贝去职职工，也有新招东谈主员。

值得防御的是，该店尚处于探索阶段。店长暗意，运营团队及法东谈主团队并非与西贝强关联，后续是否会推连锁门店，需看首店运营情况再作念决定。

此前据逐日经济新闻，贾国龙向记者清爽，西贝要关一部分店，他但愿有个新品牌大约贯串一部分门店和职工。“西贝这个品牌还是要作念，异日关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分中枢门店。”贾国龙暗意。

此前报谈>>>

据上海证券报1月25日报谈，西贝餐饮集团独创东谈主贾国龙近日继承专访时暗意，将追忆一线、聚焦主业，不再打造个东谈主IP。

贾国龙坦言：“我以为我不合乎打造个东谈主IP，容易应承，心境过于丰富，容易让别东谈主以为‘老贾又在娇傲’，何况有说教的要素。我底本不这样以为，但我方的视频看多了之后，发现如实‘爹味儿’很重。我对作念个东谈主IP没信心，少量信心齐莫得。”

贾国龙暗意，我方更酣畅追忆一线搞好干事，“其实我回一线干活的能力还是有的，我不错选食材，到各个原料基地去相比，遴荐哪个原料品性更好，老本还低，能作念出佳肴来，这便是我的追求”。

贾国龙预测，2025年9月至2026年3月，西贝累计蚀本将超6亿元。西贝将在一季度接续关闭世界102家门店，占门店总和的30%。

1月15日，一则“西贝初步主意关闭102家门店”的讯息在网崇高传。讯息称西贝于1月11号在呼和浩特基地开会，西贝初步主意关闭世界102家门店，灭亡超30个城市，不同门店对应不同的闭店提倡，提倡包括“关闭”“提前关闭”“协议到期闭店”“举座转让，待一样”“谈降租，谈不下来再关”“一季度再看”等等。

据中国新闻周刊报谈，西贝餐饮独创东谈主贾国龙在采访中称“讯息属实”。

据新黄河讯息，15日下昼，贾国龙在一又友圈发文恢复：许多一又友良善我、良善西贝，打电话来问，一并回报吧。截图信息基本是准确的，遭到狂风暴雨的误会125天，一万七千名西贝职工长途了。咱们不求东谈主，就靠我方，拼了整整125天。

西贝门店从来不是预制菜，岂论按照国度界说还是本质糊口知识，被网红坏心污染“中央厨房备菜”和“管理包预制菜”的各别，坏心误会“急冻保鲜有机西兰花”，凤凰彩票Welcome坏心误会品性好和进价高的草原羊食材。西贝东谈主直到今天还在遭到网上各式侮辱怀念。

我贾国龙不懂公关，我是一个安份守己作念了38年实业，提示一万七千东谈主为顾主作念干事的东谈主，我为什么要懂公关？是不是这个世界上不会辩白的庸碌东谈主就该被欺辱？通顺十一年录取烹调正餐营收第别称，职工工资福利待遇齐属于行业前哨，每年招待顾主7000万东谈主次的西贝，难谈是靠公关走到今天吗？！

此次关闭的102家门店在一季度接续完成，系数不得不去职的职工，工资一分钱不会差。系数顾主储值卡随时可用在其他门店，想退卡的坐窝就退。有些接了大除夜饭的门店，诚然坐窝关闭损失会更小，但咱们会推行对顾主的承诺，再坚抓一个月，接完临了一餐再关。干事一如既往，菜品一如既往，大门关闭的前一秒，西贝东谈主的努力一如既往。

接下来的技艺，咱们会不绝拼，争取活下来。我本东谈主莫得西贝除外的任何财富，莫得国际财富，这些年惟有北京一套房，呼和浩特的屋子是租的。我有两句话，一世只作念一件事，西贝。一世只爱一个东谈主，我的夫人张丽平。

只须我还在这儿，就和西贝在沿途，和每一位顾主在沿途！

感谢列位一又友良善！

贾国龙，贵府图

据钱江晚报潮新闻报谈：旧年11月，有市集讯息称，西贝堕入关店潮。自后，西贝发布声明恢复称，开店、闭店属于餐饮行业泛泛的谋略行径，西贝每年齐会基于谋略情况对门店数目进行动态调换。西贝门店本年同样保抓动态调换，近期包括深圳、汕头、义乌等地门店闭店，均属于泛泛调换限制。

西贝事件最早可追思至2025年9月。彼时，罗永浩在外交平台公开吐槽西贝菜品预制化问题。他直言“好久没吃西贝了，今天下飞机跟共事吃了一顿，发现险些统统是预制菜，还那么贵”，并号召国度鼓吹立法强制餐馆注明是否使用预制菜。这一言论赶快激励公众关注，导致西贝世界门店收入单日减少200多万元。

濒临质疑，西贝于9月12日发布42页公开信恢复，坚称“门店100%莫得预制菜”，并绽开后厨继承监督，但随后删除该声明。贾国龙本日还文告将告状罗永浩，进一步激化矛盾。当晚，西贝向一线职工披发500元补贴以阐明军心。

9月14日，贾国龙公开谈歉并承诺整改，暗意将向胖东来学习透明化谋略。9月15日，西贝发布致歉信，文告将中央厨房前置加工工艺调换到门店现场加工，比肩出9项具体改革要领。

同庚10月，西贝推出“满50元送50元券”等促销动作，累计金额达3个多亿。虽短期带来列队潮，但也导致品牌高端形象垮塌。12月，贾国龙在专访中反想应酬无理，承认“遴荐正面硬刚”“绽开厨房”等有贪图时弊，“我认错，我向顾主认错，我向职工认错，也向我我方认错。”

在最近的一次专访中，贾国龙向媒体清爽，2026年1月，门店买卖同比下滑50%。

西贝“预制菜风云”也被贾国龙将之称为西贝建立以来最大的一次外部危急。据统计，限度2025年11月11日，西贝在世界的门店数目为354家，102家门店占门店总和约30%。当今看来，认错和披发奢侈券齐没能龙套西贝形象的坍塌。

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